Trứng là một trong những thực phẩm được nhiều gia đình Việt mua về dự trữ trong mùa dịch này. Vậy, ngoài biến tấu chiên, kho, luộc dầm mắm, sốt me mãi cũng ngán thì mới đây trên Facebook cá nhân ‎Trương Mỹ Loan có chia sẻ cách trứng ngâm nước tương ăn hao cơm, lạ miệng.

Cách làm được chủ tài khoản Facebook Trương Mỹ Loan chia sẻ cụ thể như sau:

Bước luộc trứng:

– Trứng ở nhiệt độ phòng. Nước luộc ngập trứng, pha thêm 1 muỗng giấm ăn để trứng sau khi luộc dễ bóc vỏ. Trong lúc luộc dùng vá thủng lỗ đảo đều để trứng chín có lòng đỏ nằm giữa.

– Thời gian luộc: Lòng đỏ chảy 6 phút 30 giây, lòng đỏ dẻo 6 phút 45 giây. Không thích lòng đào thì luộc lâu hơn thời gian trên. Thời gian tính từ lúc nước sôi, hạ lửa, thả trứng vào.

– Trứng vừa luộc vớt ra thau nước đá lạnh để hạ nhiệt độ, dễ bóc vỏ.

Nước tương ngâm:

– Hành tím, hành tây, tỏi, gừng cắt nhỏ, phi thơm.

– Hành lá, hẹ, ớt xanh, ớt đỏ cắt nhỏ (Không ăn cay thì khỏi dùng ớt hoặc dùng ớt đã bỏ hạt).

– Pha nước tương và nước ấm tỉ lệ 1:1 (đối với nước tương Maggi đậm đặc), thêm 1 muỗng đường (tùy khẩu vị) khuấy tan, cho tất cả nguyên liệu cắt nhỏ ở trên vào.

– Cuối cùng bỏ trứng đã bóc vỏ vào ngâm rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh. Ngâm khoảng nửa ngày trở đi là ăn được. Khi ăn rắc mè rang.