Site icon Tin360

8 lợi ích của thực phẩm lên men đối với sức khỏe con người

8 lợi ích của thực phẩm lên men đối với sức khỏe con người

Những loại thực phẩm lên men dưới đây không những góp phần làm cho bữa ăn thêm ngon miệng mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe mỗi người.

Phương pháp lên men giúp bảo quản thực phẩm được dài ngày hơn nhờ vào quá trình lên men tự nhiên. Thực phẩm lên men giúp ăn ngon miệng và tốt cho sức khỏe hơn nhờ các thành phần dinh dưỡng như men vi sinh, vitamin B phức hợp và chất xơ.

8 lợi ích của thực phẩm lên men nên ăn hàng ngày

1. Tăng cường hệ tiêu hóa và hệ miễn dịch cho cơ thể

Các lợi khuẩn probiotics và enzym cũng như nhiều chất dinh dưỡng khác có trong thực phẩm lên men có thể giúp ngăn ngừa rối loạn tiêu hóa, hội chứng ruột kích thích, giảm táo bón, chướng bụng, cải thiện tình trạng da và chức năng gan; cũng như tăng cường hệ miễn dịch và hệ tiêu hóa cho con người.

Chế phẩm sinh học được tạo ra trong quá trình lên men có thể giúp khôi phục sự cân bằng của vi khuẩn trong đường ruột; và có thể làm giảm bớt một số vấn đề tiêu hóa (ảnh chụp màn hình: dienmayxanh.com).

2. Sản sinh enzim thiết yếu cho cơ thể

Các loại đồ ăn lên men chứa nhiều enzym có tác dụng tiêu thụ thức ăn hiệu quả và nhanh chóng hơn. Bên cạnh đó, nhờ những vi sinh vật có trong thực phẩm giúp kích thích sản sinh ra nhiều vitamin hoặc tổng hợp thành nhiều loại vitamin khác. Ví như sữa sau khi lên men thành sữa chua sẽ có hàm lượng vitamin cao hơn rất nhiều.

3. Cải thiện não bộ

Đường ruột và não bộ của mỗi người đều có mối liên hệ mật thiết cùng nhau. Một dạ dày khỏe mạnh, hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả sẽ giúp đầu óc luôn minh mẫn; nhạy bén và tăng mức độ tập trung cho công việc cao.

Một số vi khuẩn trong thực phẩm lên men có thể khởi động serotoni; một chất hóa học trong não giúp tăng cường cảm giác hạnh phúc; có thể giúp giảm bớt lo lắng; trầm cảm và tăng cường chức năng nhận thức (ảnh chụp màn hình: bioacimin.com).

4. Giảm sưng viêm

Chế độ ăn uống không lành mạnh sẽ khiến cơ thể đối mặt với một vài triệu chứng viêm nhiễm; thường xảy ra ở đường ruột.
Trong những loại thức ăn lên men có nhiều men vi sinh lành mạnh và những lợi khuẩn sẽ giúp giảm viêm và cải thiện sức khỏe hiệu quả.

5. Bảo vệ hệ tim mạch

Một số lợi khuẩn như probiotic lactobacillus reuteri có trong sữa chua, dưa chua,… có thể giảm 11% lượng cholesterol chỉ trong vòng 9 tuần nên thích hợp cho những người mắc các bệnh tim mạch.

Hấp thụ vitamin B protein; chất xơ từ thực phẩm lên men để giảm cholesterol tích tụ trong các mạch máu ngày càng cao. Ăn các loại thực phẩm này đặc biệt giúp ích cho sức khỏe tim mạch.

6. Ăn thực phẩm lên men giúp cơ thể cân bằng

Thường xuyên ăn các loại thực phẩm lên men sẽ giúp cân bằng lượng vi khuẩn có lợi và có hại trong cơ thể; từ đó giúp có một cuộc sống lành mạnh hơn. Những nhà khoa học khuyến cáo, dù ăn chay hay đang theo một chế độ giảm cân nào đó thì sử dụng loại thực phẩm này vẫn là sự lựa chọn hoàn hảo.

7. Ngăn ngừa ung thư

Các nghiên cứu cho thấy, nhiều loại thức ăn lên men có tác dụng tốt trong việc ngăn ngừa ung thư đại trực tràng, ung thư vú, ung thư gan…Nhờ chứa lượng lớn butyrate – một loại axit béo được tạo ra khi những vi khuẩn lên men chất xơ trong đường ruột; có khả năng ngăn chặn tế bào ung thư lên tới 29%.

 Các lợi khuẩn được tìm thấy trong thực phẩm lên men đã được chứng minh có hiệu quả trong việc ngăn chặn nhiều loại ung thư (ảnh chụp màn hình: jiohealth.com).

8. Bảo vệ răng luôn khỏe mạnh

Không những tốt cho não bộ, lactobacillus và bifidobacterium longum cùng các vi khuẩn có lợi khác trong thức ăn lên men còn có thể giúp loại bỏ một số vi khuẩn có hại gây ra những bệnh về nướu và răng.

Một số lưu ý khi ăn các loại thực phẩm lên men

Bổ sung các loại thực phẩm lên men vào bữa ăn hàng ngày giúp thêm ngon miệng và phòng ngừa nhiều loại bệnh hiệu quả.