Dưa muối là món ăn quen thuộc của người Việt. Các nghiên cứu cho thấy dưa muối có nhiều lợi ích đối với sức khỏe nếu ăn đúng cách.
- Ăn quả trứng cá có gây ung thư như lời đồn?
- 7 loại quả ăn vào ban ngày tốt cho sức khỏe nhưng dùng vào buổi tối lại rất có hại
- Những nguy hại thực phẩm chế biến sẵn mang đến cho con người
Dưa muối không những hấp dẫn bởi vị chua chua, giòn ngọt mà nguyên liệu lại rất quen thuộc, rẻ tiền, cách làm cũng rất đơn giản. Nhưng nhiều người mách nhau rằng ăn loại dưa này không tốt cho sức khỏe mà thậm chí còn gây ung thư thực quản, vòm họng và nhiều loại ung thư khác. Vậy dưa muối có những mặt lợi, hại nào? Cùng Mucwomen tìm hiểu ngay nhé.
Nội dung chính
Những mặt lợi của dưa muối đối với sức khoẻ
Cải thiện sức khoẻ cho hệ tiêu hoá hiệu quả
- Theo nhiều nhà khoa học, các thực phẩm trải qua quá trình lên men sẽ sản sinh ra những lợi khuẩn. Và lợi khuẩn này giúp thúc đẩy sự tái tạo của những lợi khuẩn tương tự như trong đường ruột của mình, từ đó tránh được các vấn đề về tiêu hóa.
- Bổ sung dưa muối lên men vào thực đơn nấu ăn mỗi ngày sẽ giúp giảm những triệu chứng đầy bụng, táo bón và đi ngoài.
Có giá trị dinh dưỡng cao
- Theo nghiên cứu trên Sổ Tay Vi Sinh Học Thực Nghiệm (Journal of Applied Microbiology), quá trình lên men cũng loại bỏ những chất những chất làm giảm khả năng hấp thụ chất dinh dưỡng.
- Chính vì lý do này mà khi ăn cùng với các loại rau củ lên men và các loại thực phẩm khác sẽ giúp hấp thụ chất dinh dưỡng một cách tốt hơn.
Giúp tăng cường sức đề kháng cho cơ thể
- Ăn dưa chua tươi không những ngon miệng mà còn cung cấp các vitamin thiết yếu như vitamin C, A, K, folate và nhiều khoáng chất như sắt, canxi và kali.
- Bên cạnh đó, ăn thực phẩm giàu lợi khuẩn còn có thể giúp tăng cường sức đề kháng cho cơ thể; giảm khả năng nhiễm trùng; hay cảm lạnh.
Giúp giảm cân hiệu quả
- Chất xơ từ dưa muối giúp no lâu hơn, hạn chế cảm giác thèm ăn và giúp điều chỉnh, kiểm soát cân nặng một cách tự nhiên.
- Bổ sung nó vào thực đơn hàng ngày là điều nên làm để tạo thói quen tốt cho hệ tiêu hóa hoạt động. Đồng thời, đây cũng là cách để điều chỉnh cân nặng cho cơ thể.
Ngăn ngừa ung thư
Dưa muối có tác dụng hỗ trợ điều trị bệnh ung thư nếu ăn đúng cách. Ăn đúng cách giúp đường ruột hấp thụ nhiều dưỡng chất tốt hơn; làm tăng khả năng miễn dịch. Điều này giúp cơ thể sẽ không dễ mắc bệnh, thậm chí là ung thư.
Một số mặt hại cho sức khỏe của các món dưa muối
Dễ làm tăng huyết áp
Để bảo quản bất kỳ thực phẩm nào cũng cần thêm muối và muối chiếm khoảng 5% trong hầu hết các công thức muối chua. Quá nhiều lượng muối sẽ dễ làm tăng huyết áp. Muối và natri là những thứ xấu khi phải sống chung với bệnh cao huyết áp và bệnh tim.
Hướng dẫn chế độ ăn uống cho người Mỹ cho rằng những người bị cao huyết áp hoặc tiền tăng huyết áp thì cần hạn chế lượng natri mỗi ngày; chỉ cần nạp 1.500mg/ngày là được.
Gây kích ứng cho dạ dày
Ăn nhiều dưa chua muối một lúc dễ kích thích tiết axit dạ dày; hình thành hội chứng trào ngược dạ dày; dễ khởi phát viêm loét dạ dày.
Vài lưu ý khi sử dụng món dưa muối
- Sau khi ăn dưa muối, thì nên ăn và uống nước trái cây hoặc vitamin C. Điều này sẽ làm giảm khả năng hình thành hợp chất nitrosamine có thể gây ra bệnh ung thư.
- Không nên ăn dưa muối quá nhiều . Nhiều chuyên gia khuyến cáo, mỗi người chỉ nên ăn khoảng 50gram mỗi ngày và ăn khoảng 2 – 3 lần/tuần.
- Dụng cụ muối dưa được làm bằng thủy tinh và đảm bảo vệ sinh, không đựng trong thùng sơn hoặc nhựa tái chế.
- Ăn dưa, cà muối khi chín sẽ có màu vàng, thơm, không còn hăng, ngái …
Món dưa muối rất đưa cơm và tốt cho sức khỏe nhưng sẽ dễ gây hại cho cơ thể nếu không dùng đúng cách. Cùng lưu ý khi ăn nhé.
