Bông hẹ là món rau dân dã của mùa thu, vừa ngon miệng vừa hỗ trợ gan, dưỡng da, sáng mắt và tăng sức đề kháng hiệu quả.

Rau hẹ trong y học và dinh dưỡng

Trong Đông y, hẹ là vị thuốc ôn thận, ấm gan và hoạt huyết. Nghiên cứu hiện đại cho thấy hẹ chứa hợp chất sulfide giúp kháng khuẩn. Bông hẹ giàu vitamin A, vitamin C, chất xơ và chất chống oxy hóa. Loại rau này giúp sáng mắt, cải thiện da và chống lão hóa sớm. Chất xơ trong hẹ thúc đẩy tiêu hóa, hạn chế táo bón và giảm nguy cơ ung thư.

“Phiên bản giới hạn” của mùa thu

Bông hẹ có vòng đời ngắn, chỉ khoảng 10 ngày từ nụ đến hoa. Khi nở rộ, hẹ nhanh chóng mất đi độ giòn và hương vị đặc trưng. Người dân gọi hẹ là “rau theo mùa”, gắn liền tiết thu ngắn ngủi. Hương vị cay nhẹ, ngọt thanh khiến bông hẹ khó quên trong ẩm thực. Món ăn phổ biến gồm hẹ xào tôm, canh hẹ nấu trứng và gỏi bông hẹ.

rau mùa thu
Món bông hẹ xào tôm (Ảnh: Góc Nhìn Pháp Lý)

Lưu ý khi sử dụng bông hẹ

Bông hẹ tốt nhưng không nên ăn quá nhiều trong một lần. Ăn nhiều dễ gây đầy bụng, khó tiêu, nhất là người có bệnh dạ dày. Người tiêu hóa yếu nên dùng lượng vừa phải để tránh khó chịu. Nên kết hợp bông hẹ với thực phẩm khác để cân bằng dinh dưỡng. Một đĩa hẹ xào hay canh hẹ mùa thu vừa ngon vừa bổ dưỡng.

Theo: Góc Nhìn Pháp Lý