Thay vì một món chính với khẩu phần lớn, bữa ăn truyền thống của người Nhật thường chia thành nhiều món nhỏ như cơm, canh, cá, đậu phụ và rau, góp phần giúp kiểm soát cân nặng lâu dài.
- Nam thanh niên tử vong tại chung cư Tây Mỗ, vụ việc khiến nhiều cư dân bàng hoàng
- Xe tải chở gần 17 tấn nội tạng heo không rõ nguồn gốc bị bắt giữ
- Chiếc áo trắng, khoản nợ và bản án 14 năm của cựu điều dưỡng
Cách chia khẩu phần này không chỉ giúp bữa ăn cân đối hơn mà còn tạo cảm giác phong phú, khiến người ăn thưởng thức chậm rãi hơn. Đây là một trong năm thói quen ăn uống truyền thống được xem là góp phần đưa Nhật Bản trở thành quốc gia có tuổi thọ trung bình cao hàng đầu thế giới.
Thói quen ăn khẩu phần nhỏ thường đi cùng nguyên tắc Hara Hachi Bu – dừng ăn khi cảm thấy no khoảng 80%. Theo Times of India, cách ăn này giúp hạn chế nạp quá nhiều calo và tạo thời gian để não nhận tín hiệu no, từ đó giảm nguy cơ ăn quá mức và hỗ trợ kiểm soát cân nặng.
Người Nhật cũng ưu tiên thực phẩm giàu chất xơ tạo cảm giác no, như khoai lang Nhật – món quen thuộc của người dân đảo Okinawa; theo Verywell Health, chất xơ trong khoai lang giúp làm chậm tiêu hóa và kéo dài cảm giác no. Chế độ ăn giàu rau, cá, hải sản, rong biển và thực phẩm từ đậu nành như đậu phụ, natto, miso, trong khi thịt đỏ, thực phẩm chế biến sẵn, đường và chất béo chỉ chiếm tỷ lệ nhỏ.
Kết quả của cách ăn nhiều món nhỏ, đa dạng là hạn chế ăn quá mức một loại thực phẩm và giúp tổng năng lượng nạp vào mỗi ngày ở mức hợp lý, đặc biệt khi kết hợp với việc hạn chế ăn vặt và thực phẩm chế biến sẵn. Món tráng miệng nếu có thường làm từ trái cây, matcha hoặc đậu đỏ thay vì chứa nhiều đường bổ sung. Nguyên tắc chia nhỏ khẩu phần và đa dạng món ăn là cách làm dễ áp dụng ở nhiều nền văn hóa ăn uống khác, không đòi hỏi thay đổi hoàn toàn thực đơn quen thuộc.
Thành Luân (tổng hợp)