Một chế độ ăn sáng chỉ gồm cháo trắng và bánh bao trong thời gian dài có thể khiến cơ thể thiếu dinh dưỡng, làm tăng dao động đường huyết và ảnh hưởng đến sức khỏe của người trung niên, người cao tuổi.
- Công an ngăn vụ lừa bắt cóc online đòi một trăm năm mươi triệu đồng
- Uống cà phê buổi sáng giảm 31% nguy cơ tử vong tim mạch
- Isik Uran – người Thổ Nhĩ Kỳ bị xác định dạy Mr Pips lừa đảo gần 1.600 tỷ đồng
Một trường hợp được các bác sĩ chia sẻ cho thấy bà Wang (58 tuổi) duy trì bữa sáng gồm một bát cháo trắng và hai chiếc bánh bao với quan niệm ăn thanh đạm sẽ tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, sau khoảng sáu tháng, bà thường xuyên mệt mỏi, chóng mặt, buồn ngủ và được xác định có đường huyết sau ăn tăng cao cùng chỉ số hemoglobin thấp hơn bình thường.
Qua khai thác chế độ ăn uống, bác sĩ nhận định nguyên nhân xuất phát từ việc bữa sáng quá đơn điệu và thiếu cân đối dinh dưỡng. Thực đơn chỉ gồm cháo trắng và bánh bao hấp không đáp ứng đủ nhu cầu về protein, chất béo lành mạnh cũng như các vi chất cần thiết cho cơ thể.
Theo Hướng dẫn Dinh dưỡng Trung Quốc (2022), cháo trắng và bánh bao làm từ bột tinh chế chủ yếu cung cấp carbohydrate tinh chế. Sau quá trình chế biến, phần lớn chất xơ, vitamin nhóm B và khoáng chất bị thất thoát, trong khi lượng tinh bột vẫn ở mức cao.
Ở người trung niên và cao tuổi, khả năng tiêu hóa, hấp thu và chuyển hóa dinh dưỡng suy giảm theo tuổi tác. Nếu bữa sáng kéo dài trong tình trạng thiếu protein và vi chất, cơ thể dễ rơi vào thiếu hụt dinh dưỡng, đồng thời đường huyết tăng nhanh rồi giảm đột ngột sau bữa ăn, gây cảm giác mệt mỏi và giảm khả năng tập trung.
Các chuyên gia cho rằng thói quen này có thể dẫn đến nhiều hệ quả lâu dài. Đường huyết dao động liên tục làm tăng áp lực lên quá trình chuyển hóa và có thể làm gia tăng nguy cơ tăng đường huyết hoặc đái tháo đường ở những người có yếu tố nguy cơ.
Việc thiếu protein chất lượng cao trong bữa sáng còn làm quá trình mất khối cơ diễn ra nhanh hơn ở người lớn tuổi. Khi khối cơ suy giảm, người bệnh dễ gặp tình trạng yếu chân, giảm thể lực, đau vùng lưng dưới và vận động kém linh hoạt.
Bên cạnh đó, chế độ ăn nghèo vitamin nhóm B, sắt, kẽm và các vi chất khác có thể ảnh hưởng đến hoạt động của hệ miễn dịch. Người duy trì thực đơn này trong thời gian dài có nguy cơ dễ mắc các bệnh thông thường hơn, nhất là khi thời tiết thay đổi.
Để cải thiện chất lượng bữa sáng, các bác sĩ khuyến nghị nên xây dựng thực đơn cân bằng thay vì chỉ chú trọng ăn thanh đạm. Một bữa sáng nên kết hợp protein chất lượng cao, ngũ cốc nguyên hạt và chất béo có lợi nhằm giúp năng lượng được giải phóng ổn định hơn.
Một số thực phẩm được khuyến nghị gồm trứng luộc để bổ sung protein, sữa đậu nành nguyên chất không đường giàu đạm thực vật, cháo nấu từ gạo lứt, yến mạch hoặc các loại đậu nhằm tăng chất xơ và vitamin nhóm B. Ngoài ra, một lượng nhỏ hạt như óc chó hoặc hạnh nhân cũng giúp bổ sung chất béo không bão hòa có lợi cho tim mạch và não bộ.
Theo các chuyên gia, mục tiêu của bữa sáng không phải là ăn ít nhất hoặc đơn giản nhất, mà là bảo đảm đủ dưỡng chất để đáp ứng nhu cầu của cơ thể. Việc duy trì chế độ ăn cân bằng mỗi ngày góp phần hỗ trợ kiểm soát đường huyết, duy trì khối cơ và nâng cao sức khỏe khi tuổi tác tăng lên.
Tâm Thanh (tổng hợp)